200g sušienky

120g rozpustené maslo

50g cukor krupica

200g cukor krupica

80ml smotana na šľahanie

5 vajec

3PL hladká múka

1ČL vanilkový extrakt

240ml kyslá smotana

2PL cukor krupica

1/2ČL vanilkový extrakt

biele čokoládové hoblinky

Sušienky si rozmrvíme v mixéri nadrobno. Pridáme k nim cukor, roztopené maslo, zmiešame.

Formu si vymastíme, navrstvíme na dno a okraje pripravenú sušienkovú zmes a odložíme do chladničky.

Pripravíme si plnku. V mise zmiešame mixérom mascarpone, cukor a múku. Po jednom pridáme vajcia, po každom vajci zašľaháme asi pol minúty. Prilejeme smotanu, vanilkový extrakt a dobre prešľaháme na nižších otáčkach.

Do pripravenej formy so sušienkovým základom nalejeme plnku, zarovnáme a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút, potom teplotu stiahneme na 120 stupňov a pečieme ešte 60 - 80 minút.

Počas pečenia si pripravíme polevu. V mise zmiešame kyslú smotanu, cukor, vanilkový extrakt a vylejeme na cheesecake. Opäť vrátime cheesecake do rúry a pečieme ešte 15 minút.

Hotový cheesecake necháme vychladnúť, ozdobíme čokoládovými hoblinkami a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Dobrú chuť!