3kg paradajky

olivový olej

čerstvá + sušená bazalka

sušené oregano

cesnak

soľ

kryštálový cukor

Paradajky umyjeme, nakrájame a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou dole. Osolíme, posypeme sušenou bazalkou a oreganom, pokvapkáme olejom a pridáme cukor.

Sušíme v rúre pri teplote 150 stupňov, rúru nesmieme úplne zatvoriť(použijeme drevenú varechu do dvierok). Sušíme približne 4 hodiny.

Do zaváracích pohárov vrstvíme takto pripravené paradajky, pridáme cesnak a čerstvú bazalku a dolejeme(nie úplne po okraj) olivovým olejom. Ak treba, dochutíme soľou.

Na hlboký pekáč si naukladáme zaváracie poháre, do pekáča nalejeme trochu vody a dáme do rúry sterilizovať na 200 stupňov. Sterilizujeme dovtedy, kým začne olej vo vnútri bublinkovať. Rúru vypneme a necháme paradajky v nej až do úplného vychladnutia.

Dobrú chuť