200g kakaové sušienky

80g rozpustené maslo

15g kakao

600g smotanový syr (philadelphia, mascarpone...)

200g kyslá smotana

150g kryštálový cukor

100g arašidové maslo

3 vajcia

3pl hladká múka

70g kryštálový cukor

70ml smotana na šľahanie

100g arašidy

100g kvalitná tmavá čokoláda

100g smotana na šľahanie

Sušienky rozdrvíme najemno, pridáme rozpustené maslo, kakao a zmiešame. Dno formy (20cm) vystelieme papierom na pečenie, boky potrieme maslom a lyžicou natlačíme zmes na dno formy. Dáme piecť na 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Krém - mixérom na nízkych otáčkam vyšľaháme mascarpone so smotanou, cukrom a arašidovým maslom. Po jednom zašľaháme vajcia a nakoniec pridáme múku. Vyberieme z rúry predpečený korpus, natrieme pripravený krém, teplotu stiahneme na 150 stupňov, cheesecake dáme na strednú mriežku, na spodok rúry dáme hlboký pekáč s horúcou vodou a pečieme ešte približne 60 minút. Po upečení necháme odpočívať hodinu v rúre a potom dáme dobre vychladiť do chladničky, ideálne cez noc.

Arašidová vrstva - do rajnice so širokým dnom dáme cukor, vodu a zohrievame, kým cukor stmavne(svetlo-zlatá farba), smotanu zohrejeme v druhom hrnci pod bod varu, hotový karamel odstavíme a za stáleho miešania metličkou prilievame k nemu horúcu smotanu, vymiešame hladký krém, pridáme arašidy a necháme vychladnúť. Natrieme na dobre vychladnutý cheesecake.

Čokoládová poleva - vo vodnom kúpeli zohrejeme smotanu pod pod varu, pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa rozpustí. Necháme chvíľu vychladnúť a natrieme na vrch dezertu.

Dobrú chuť!