Spojenie jemného piškótového cesta, kokosovo-banánového krému a chrumkavých snehových pusiniek v jedinečnom zákusku „BANÁNOVÝ OBLAK“

5 vajec

3/4 hrnčeka kryštálový cukor

3/4 hrnčeka polohrubá múka

1/4 hrnčeka škrob

3 žĺtky

700ml mlieko

3/4 hrnčeka kryštálový cukor

4pl škrob

2pl hladká múka

250g maslo

1/2 hrnčeka banánový škrob

200g strúhaný kokos

3 bielky

150g cukor krupica

1/2pl banánový puding v prášku

1čl citrónová šťava

Cesto - z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec vareškou vmiešame preosiatu múku so škrobom.

Plech(20x30) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme pripravené cesto, uhladíme a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Krém - 200ml mlieka zmiešame s múkou a žĺtkami. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca, pridáme cukor, privedieme k varu, nalejeme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, postupne k nemu zašľaháme vychladnutý krém, prilejeme likér a nakoniec vmiešame strúhaný kokos. 5pl krému si odložíme bokom.

Snehová vrstva - z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, vmiešame puding a citrónovú šťavu. Plech vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme sneh a dáme piecť. Pečieme pri teplote 120 stupňov asi 90 minút.

Vrstvenie - upečenú piškótu rozrežeme na 3 časti, prvú časť pokvapkáme likérom, navrstvíme polovicu krému, prikryjeme druhým cestom, pokvapkáme likérom, natrieme druhú polovicu krémy a na vrch priložíme tretí plát. Vrchný plát pokvapkáme likérom, rozotrieme odloženú plnku(5pl) a koláč dáme aspoň na 2-3h do chladničky.

Pred podávaním ozdobíme rozdrvenými snehovými pusinkami.

Dobrú chuť