Na pohľad lákavý, chuťovo jedinečný zákusok, ktorým nik nepohrdne „pudingovo-makové rezy“!

6 bielok

250g mak

180g kryštálový cukor

80g hladká múka

30ml olej

1 vanilínový cukor

štipka soli

80g kryštálový cukor

50g polohrubá múka

20ml olej

1ks vanilkový cukor

štipka soli

6 žĺtok

500ml mlieko

150g kryštálový cukor

30g kukuričný škrob

1 vanilkový lusk

štipka soli

250g maslo

biela čokoláda alebo kokos na posypanie

Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Prišľaháme cukor, vanilínový cukor a vyšľaháme lesklý sneh. Pridáme olej, zmiešanú múku s makom a vmiešame do snehu.

Hotové cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každú časť cesta natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 170 stupňov 2-3 minúty, teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ešte 12-15 minút. Takto upečieme obidva makové pláty a necháme vychladnúť.

Na bielkové cesto si vyšľaháme bielky so štipkou soli, pridáme cukor, vanilínový cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme olej, vmiešame múku a natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170 stupňov 2 minúty, potom znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ešte 12 - 15 minút. Necháme vychladnúť.

Pripravíme si krém. Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme dužinu z vanilkového lusku, škrob, štipku soli a trochu mlieka. Všetko vymiešame metličkou. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca, privedieme k varu, potom vlejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding. Zakryjeme ho potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

Maslo si vymiešame do peny a postupne k nemu prišľaháme vychladnutý puding.

Na makový plát natrieme 1/3 pripraveného pudingového krému, položíme bielkový plát, natrieme 1/3 krému, na vrch dáme druhý makový plát a natrieme zvyšným krémom. Vrch posypeme strúhanou bielou čokoládou alebo kokosom a odložíme aspoň na 2h do chladničky.

Dobrú chuť!