6 bielkov

330g cukor krupica

160g mleté vlašské orechy + 100g práškový cukor

250g maslo

200g práškový cukor

50ml mletá zrnková káva

50ml mlieko

1pl hladká múka

Nad parou si vyšľaháme bielky s cukrom do tuhej lesklej peny, necháme mierne vychladnúť. Orechy zmiešame s práškovým cukrom a zľahka ich vmiešame do snehu.

Pomocou formy na laskonky nanesieme cesto na plech vystlaný papierom na pečenie, stierkou uhladíme, formu opatrne nadvihneme(odoberieme) a dáme piecť.

Pečieme pri teplote 130 stupňov približne 15 minút. Potom stiahneme teplotu na 80 stupňov a sušíme približne 30-40 minút (hotové sú, keď idú jednoducho odlepiť z papiera).

Krém - do hrnčeka dáme skaramelizovať 4pl cukru, prilejeme uvarenú kávu, mlieko a privedieme k varu. Potom pridáme hladkú múku, uvaríme hustejší krém a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty si vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom, postupne k nemu zašľaháme vychladnutý kávový krém.

Cukrárskym vreckom nanesieme krém a zlepíme laskonky k sebe. Ozdobíme roztopenou čokoládou.

Dobrú chuť!