4 vajcia

160g hladká  múka

150g kryštálový cukor

40g zlatý klas

1bal. vanilínový cukor

1/2bal. prášok do pečiva

štipka soli

100ml voda

100ml olej

nastrúhaná kôra z citróna

1 veľký ananás

500ml voda

2pl kryštálový cukor

60g kukuričný škrob/zlatý klas

250g mascarpone

250ml smotana na šľahanie

2-3pl práškový cukor

biela čokoláda na ozdobu

Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru, vodou a olejom. Pridáme múku, škrob, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Z bielkov, štipky soli a zvyšku cukru vyšľaháme pevný sneh a zľahka ho zapracujte do cesta. Plech(25x35) vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút.

Ananásový krém - ananás očistite, nakrájajte, odstráňte z neho tvrdý stred (hlúb) a čistú dužinu rozmixujte na kašu(ak máte radi kúsky ovocia, rozmixujte len polovicu a druhú polovicu nasekajte úplne nadrobno).

Do hrnca dáme rozmixovaný ananás, prilejeme cca 350 ml vody a pridáme cukor. Privedieme k varu, povaríme 2-3 minúty, aby ovocie zmäklo a prevoňalo celú zmes. Vo zvyšných 150ml vody rozmiešame 60g škrobu(zlatého klasu), prilejeme k ananásovej zmesi a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Ešte teplú rozotrieme na upečený vychladnutý korpus

• Čerstvý ananás ošúpte, nakrájajte, odstráňte z neho tvrdý stred (hlúb) a čistú dužinu rozmixujte mixérom na kašu (ak máte radi kúsky ovocia, rozmixujte len polovicu a druhú polovicu nasekajte úplne nadrobno).

+ananás rozmixujeme alebo nakrájame na drobné kúsky, šťavu zahustíme čírym tortovým želé (podľa návodu na vrecúšku) a primiešame ovocie. Ešte teplú zmes rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus.

Smotanový krém - vyšľaháme studenú smotanu na šľahačku. V druhej miske prešľaháme tvaroh s cukrom a následne doň varechou jemne primiešame šľahačku. Hotový krém rozotrieme na stuhnutú ananásovú vrstvu.

Vrch zákusku husto posypeme nastrúhanou bielou čokoládou. 

Dobrú chuť!