Chrumkavá pochúťka, ktorú neodmietneme „domáce oškvarkové pagáče“

RECEPT

Chrumkavá pochúťka, ktorú neodmietneme "domáce oškvarkové pagáče"

INGREDIENCIE
  • 1 vajce

  • 550g polohrubá múka

  • 250ml teplé mlieko

  • 60ml olej

  • 50ml smotana na šľahanie

  • 42g čerstvé droždie

  • 1pl kryštálový cukor

  • 1pl mletá rasca

  • 1pl soľ

  • 1/4čl mleté čierne korenie

  • 200g  bravčové oškvarky + 1čl soľ

  • 1 vajce na potretie

  • rasca celá (na posypanie)

POSTUP

  • 150ml teplého mlieka zmiešame s cukrom, pridáme rozdrobené droždie a necháme vzísť kvások(10 minút).

  • V mise zmiešame múku, mletú rascu, lyžicu soli, korenie. K zmesi prilejeme zvyšné mlieko(100ml), smotanu, olej a pripravený kvások. Rukami vypracujeme nelepivé cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 45 minút.

  • Oškvarky rozmixujeme, pridáme lyžičku soli a premiešame.

  • Vykysnuté cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske, natrieme oškvarkovú plnku, preložíme na tretiny(hornú tretinu preložíme zhora nadol a potom cez ňu preložíme dolnú tretinu zdola). Potom preložíme jednu tretinu zľava doprava a sprava doľava - vznikne nám "štvorec" Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 15 minút.

  • Po 15 minútach cesto opäť rozvaľkáme, znovu zložíme na "tretiny", prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ďalších 15 minút.

  • Cesto opäť rozvaľkáme a vykrojíme kolieska, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou, soľou a necháme 10 minút podkysnúť.

  • Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.

  • Dobrú chuť

Zdieľajte tento recept so svojimi priaťelmi!