200g sušienky

110g maslo

500g ricotta

250g mascarpone

150g práškový cukor

90ml citrónová šťava

nastrúhaná citrónová kôra

100ml smotana na šľahanie

18g plátnová želatína

200ml voda

100ml citrónová šťava

90g práškový cukor

50g kukuričný škrob

potravinárska farba žltá - pár kvapiek

Sušienky rozdrvíme najemno, pridáme rozpustené maslo a dobre premiešame. Formu(24cm) vystelieme papierom a zmes utlačíme lyžicou/rukou na dno formy. Odložíme do chladničky aspoň na 30 minút.

Krém - do misky s vodou dáme želatínu a necháme napučať. Do misy dáme ricottu, mascarpone, cukor, šťavu a kôru z citrónov a dobre vyšľaháme. Smotanu nalejeme do hrnca, zohrejeme pod bod varu, odstavíme a vmiešame vyžmýkanú želatínu, tak aby sa rozpustila. K smotane pridáme trochu krému, dobre premiešame a potom zmes vmiešame k zvyšnému krému. Hotový krém navrstvíme na sušienkový korpus a odložíme do chladničky na 2 hodiny.

Poleva - do hrnca dáme vodu, citrónovú šťavu, škrob, cukor a za stáleho miešania privedieme k varu. Povaríme 4 minúty, pridáme potravinársku farbu a za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutú polevu nalejeme na vrch koláča, uhladíme a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Dobrú chuť