700g hladká múka

400g maslo

150ml vlažná voda

2 vajcia

3pl koňak

1pl ocot

štipka soli

8 žĺtkov

1l mlieko

300g kryštálový cukor

100g hladká múka

1 vanilínový cukor

200g maslo

Vo vlažnej vode rozšľaháme vajcia so štipkou soli, koňakom a octom. Na dosku preosejeme múku, pridáme na kocky nakrájané maslo a rukami vypracujeme mrveničky. Do mrveničky urobíme jamku, postupne pridávame vaječnú zmes a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a odložíme na hodinu do chladničky.

Odpočinuté cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí, každú si rozvaľkáme na obdĺžnik, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme. Pečieme pri teplote 200 stupňov približne 7-9 minút. Rovnako si upečieme aj ostatné časti. Okraje orežeme, namrvíme a odložíme bokom.

Krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne za stáleho šľahania pridávame preosiatu múku. Do hrnca dáme variť mlieko, po zovretí pridávame za stáleho miešania žĺtkovú zmes a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme mixérom, postupne k nemu po častiach zašľaháme vychladnutý krém.

Vrstvenie - na každý plát natrieme 4-5pl krému, rozotrieme, priložíme ďalší plát, opäť krém, plát a takto postupujeme kým minieme všetky upečené pláty. Na vrch koláča rozotrieme zvyšnú krém a posypeme odrezkami.

Hotový koláč odložíme aspoň na 2 hodiny do chladu.

Dobrú chuť