10 receptov na vynikajúce krehké koláčiky, ktoré bleskovo zmiznú zo stola!

Výborné ku káve či čaju alebo aj na sviatky a oslavy!

RECEPT

10 receptov na vynikajúce krehké koláčiky, ktoré bleskovo zmiznú zo stola!

Výborné ku káve či čaju alebo aj na sviatky a oslavy!

Kefírové koláčiky s jablkovou plnkou

Ingrediencie:

1 vajce

300g hladká múka

150g kefír (kyslá smotana)

100g maslo

50g kryštálový cukor

1čl prášok do pečiva

1/2čl vanilínový cukor

štipka soli

žĺtok + trocha mlieka na potrietie

Ingrediencie plnka:

6 jabĺk

20g maslo

1bal. vanilínový cukor + 2pl kryštálový cukor

Postup:

V mise rozšľaháme vajce, cukor, vanilku a štipku soli. K zmesi pridáme mäkké maslo, kefír(alebo smotanu) a premiešame. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a rukami vypracujeme mäkké cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme 10 minút v chladničke odpočívať.

Plnka - na panvici rozpustíme maslo, pridáme nastrúhané jablká na hrubom strúhadle, cukor, vanilínový cukor a dusíme na miernom ohni 5-7 minút.

Vyberieme cesto z chladničky, rozdelíme ho na 2 časti a rozvaľkáme na tenké obdĺžniky, potrieme rozšľahaným bielkom, navrstvíme jablkovú plnku, zvinieme do "rolády" a nakrájame na malé kúsky(asi 4cm).

Pripravené koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich žĺtkom rozšľahaným s trochou mlieka a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút, po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Nutellové rožteky z kyslej smotany

Ingrediencie:

450g hladká múka

250g maslo (hera)

200ml kyslá smotana

štipka soli

nutella

práškový + vanilínový cukor na obalenie

Postup:

Všetky suroviny okrem nutelly zmiešame a rukami vypracujeme hladké cesto.

Rozdelíme ho na 8 častí, každú časť vyvaľkáme na do kruhu, kruh narežeme na 8 trojuholníkov a na širšiu časť trojuholníka navrstvíme nutellu (alebo inú plnku podľa seba).

Trojuholníky stočíme do rožteka, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút. Po upečení ešte teplé obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Makové mini záviny z tvarohového cesta

Ingrediencie cesto:

460g hrudkovitý tvaroh

450g hladká múka

1bal. prášok do pečiva

štipka soli

Ingrediencie plnka:

200g mletý mak

200g slivkový lekvár

100g práškový cukor

Postup:

Maková plnka - mak zalejeme horúcou vodou, len tak aby bol mokrý(neprelejeme, aby neplával), pridáme slivkový lekvár, cukor a dobre premiešame.

Cesto - zo surovín si ručne alebo v kuchynskom robote vypracujeme tuhšie cesto a rozdelíme ho na 3 časti. Z každej časti si vyvaľkáme obdĺžnikový plát(asi 3mm hrubý), potrieme plnkou a zvinieme do závinu.

Záviny nakrájame na cca 5cm kúsky, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Mini záviny s čučoriedkovou plnkou

Ingrediencie:

200g hladká múka

180g jemný tvaroh

90g maslo

30g kryštálový cukor

1 vajce

1/2bal. vanilínový cukor

1čl prášok do pečiva

štipka soli

Ingrediencie plnka:

130g čučoriedky/ríbezle (akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobuľové ovocie)

70g kryštálový cukor

1čl škrob

Postup:

V mise zmiešame múku, vanilínový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme maslo a rukami vypracujeme mrveničku. V druhej miske si vymiešame vidličkou tvaroh s vajcom a kryštálovým cukrom. Pridáme k mrveničke a vypracujeme cesto. Necháme odpočívať 30 minút v chladničke.

Plnka - do hrnca dáme čučoriedky, cukor a zahrievame. Za stáleho miešania privedieme k varu, povaríme 5 minút, pridáme škrob a povaríme ešte 2 - 3 minúty. Odstavíme zo sporáka a rozmixujeme tyčovým mixérom.

Odpočinuté cesto rozdelíme na 2 časti. Rozvaľkáme na obdĺžniky s hrúbkou asi 3mm, natrieme čučoriedkovú zmes a zrolujeme. Pripravené záviny dáme na 20 minút do chladničky.

Potom ich nakrájame, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.

Krehké maslovo-škoricové koláčiky

Ingrediencie:

250g hladká múka

100g maslo

100g kryštálový cukor

3ČL škorica

štipka soli

10g prášok do pečiva

4PL horúca voda

Postup:

Maslo izbovej teploty si vymiešame do hladka s horúcou vodou. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiesime si cesto. Cesto by malo byť mäkké a nelepivé.

Cesto si vyvaľkáme a narežeme na úzke pásiky dlhé 7 - 9cm. Okraje každého pásika spojíme aby sme si vytvorili kolieska.

V miske si zmiešame kryštálový cukor so škoricou a pripravené kolieska v zmesi obalíme. Obalené kolieska naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.

Orechové trubičky z kyslej smotany

Ingrediencie:

300g hladká múka

100g maslo

100g vlašské orechy

200g kyslá smotana

100g práškový cukor

1 vanilínový cukor

1/2 prášok do pečiva

štipka soli

Postup:

Do misy nasypeme múku, prášok do pečiva, štipku soli a premiešame. Pridáme maslo a vypracujeme mrveničku. Nakoniec pridáme kyslú smotanu a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do vrecka alebo fólie a dáme odpočívať do chladničky na 20 minút.

Vlašské orechy si nadrobno nasekáme, pridáme k nim cukor, vanilku a zmiešame.

Cesto si rozdelíme na 4 časti, z každej vytvarujeme guľu. Na pomúčenej pracovnej doske si vyvaľkáme každé cesto a nakrájame ho na trojuholníky. Na okraj trojuholníkom dáme lyžičku pripravenej orechovej zmesi a zrolujeme do trubičiek.

Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme pripravené rolky. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov približne 15 - 20 minút.

Dobrú chuť!

Orechové koláčiky ku káve

Ingrediencie:

600g hladká múka

200g maslo

250g práškový cukor

2čl vanilkový cukor

2čl prášok do pečiva

2 vajcia

štipka soli

kôra z citróna

2pl mlieko

200g slivkový lekvár

300g hrubo mleté vlašské orechy

Postup:

Cesto - maslo s cukrom a vanilkou vyšľaháme mixérom, pridáme vajcia, štipku soli, prášok do pečiva a kôru z citróna. Nakoniec postupne primiešavame múku, mlieko a vypracujeme hladké cesto. Cesto rozdelíme na 6 častí, každú zabalíme do potravinovej fólie a odložíme aspoň na 20 minút do chladničky.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na doske na veľkosť približne 20x30, natrieme 2pl lekváru, hojne posypeme nasekanými orechmi a zrolujeme. Rovnako postupujeme s každým kúskom cesta.

Pripravené "záviny" poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 185 stupňov približne 20-25 minút. Po upečení "záviny" nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Krehké mini roládky plnené džemom

Ingrediencie:

1 žĺtok

280g hladká múka

200ml kyslá smotana

80g maslo

1bal. vanilínový cukor

1/2čl prášok do pečiva

štipka soli

džem

Postup:

V mise zmiešame múku, vanilínový cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridáme maslo, kyslú smotanu, žĺtok a rukami vypracujeme cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 15 min do chladničky.

Cesto vyberieme, rozdelíme ho na 4 časti, každú rozvaľkáme na tenký obdĺžnik potrieme džemom, zvinieme do rolády a nakrájame na 3-4 kúsky.

Pripravené koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Vynikajúce makové rožteky

Ingrediencie cesto:

300g hladká múka

150g mäkké maslo

60g práškový cukor

1 žĺtok

1bal. prášok do pečiva

5pl smotana na šľahanie

štipka soli

Ingrediencie plnka:

200g mletý mak

125ml mlieko

100g práškový cukor

40g masť

1/2čl mletá škorica

nastrúhaná kôra z citróna

Postup:

Plnka - v hrnci rozpustíme masť, pridáme mak, mlieko, cukor, škoricu a kôru z citróna. Povaríme 3 minúty, odstavíme a necháme vychladnúť.

Cesto - múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridáme mäkké maslo, žĺtok, smotanu a rukami vypracujeme hladké cesto.

Cesto rozdelíme na 2 časti. Každú vyvaľkáme do tvaru kruhu, nanesieme plnku, narežeme na trojuholníky a zvinieme do rožtekov.

Rožteky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Lekvárové rožteky z kyslej smotany

Ingrediencie:

450g hladká múka špeciál

125g maslo

125g hera

1/3čl soľ

200g kyslá smotana(16%)

lekvár slivkový

Na obalenie: práškový + vanilkový cukor

Postup:

V kuchynskom robote vymiešame cesto z múky, soli, na kocky nakrájaného masla, hery a kyslej smotany. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 6h do chladničky.

Odpočinuté cesto rozdelíme na 6 častí, vyvaľkáme na placku asi 3-3,5mm a narežeme na 8 trojuholníkov. Na trojuholníky(v širšej časti) dáme primerané množstvo lekváru a zrolujeme od širšej časti trojuholníka.

Naplnené rožteky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút. Upečené, ešte horúce obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.