500ml smotana na šľahanie

4 vajcia

100g kryštálový cukor

1ks vanilkový struk

2čl vanilkový extrakt

Smotanu si vyšľaháme a odložíme do chladničky.

Nad parou vyšľaháme vajcia s cukrom, za stáleho miešania zohrievame približne 15 minút do svetlej hustej peny. Odstavíme, necháme mierne vychladnúť a odložíme na hodinu do chladničky.

Po hodine vyberieme vaječnú zmes z chladničky, mixérom šľaháme 10 minút, kým opäť naberie na objeme a zhustne. Nakoniec k zmesi jemne zašľaháme vychladenú šľahačku a dužinu z vanilkového struku.

Pripravenú zmes nalejeme do vhodných nádob, vrch zmrzliny zakryjeme potravinovou fóliou(tak aby sa dotýkala zmrzliny) a odložíme minimálne na 6 hodín do chladničky.

Dobrú chuť!