180g hladká múka

120g maslo

45g kryštálový cukor

4 žĺtky

3/4čl prášok do pečiva

600g maliny

3pl kryštálový cukor

2bal. malinový puding

4ks želatína v plátkoch

500ml smotana na šľahanie

250g mascarpone

3pl práškový cukor

4 bielky

150g cukor krupica

2pl zemiakový škrob

Cesto - všetky suroviny dohromady zmiešame a rukami vypracujeme cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 1h do chladničky. Plech(30x25) vystelieme papierom na pečenie, rukou ho poutláčame na dno plechu, husto popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Malinová vrstva - želatínu dáme do vody a necháme napučať. Do hrnca dáme maliny, cukor, privedieme k varu. V troche vody rozrobíme malinové pudingy, prilejeme k horúcim malinám a uvaríme krém. Necháme mierne vychladnúť a do teplého vmiešame napučanú želatínu. Pripravený krém natrieme na vychladnutý korpus a necháme úplne vychladnúť.

Smotanový krém - smotanu na šľahanie vyšľaháme s mascarpone a práškovým cukrom a natrieme na dobre vychladenú malinovú vrstvu. Koláč odložíme do chladničky.

Snehová vrstva - bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, nakoniec primiešame zemiakový škrob. Na plech dáme papier na pečenie, rozotrieme sneh na veľkosť ako je koláč a dáme piecť. Pečieme pri teplote 140 stupňov približne 60 minút, potom pootvoríme dvierka rúry a necháme ešte 15 minút sušiť. Po vychladnutí nakrájame na štvorce a poukladáme na vrch koláča. Potom podľa štvorcov nakrájame koláč.

Hotový koláč odložíme na niekoľko hodín do chladničky.

Dobrú chuť