65g mandľová múka

65g práškový cukor

60g cukor krupica

60g bielky

potravinárska farba

165g čokoláda

70g smotana na šľahanie

Bielky zmiešame s krupicovým cukrom zmiešame a za stáleho miešania zahrejeme nad parou približne na 40stupňov. Pridáme farbivo podľa výberu a zmiešame.

Do misy si preosejeme mandľovú múku s práškovým cukrom a postupne ich pridáme k vyšľahanému snehu. Dobre zmiešame a dáme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou s priemerom 1cm.

Na plech dáme podložku na makrónky(alebo plech s papierom na pečenie) a nastriekame makrónky. Pečieme pri teplote 80 stupňov 8 minút, makrónky vyberieme a zvýšime teplotu na 135 stupňov. Keď rúra dosiahne teplotu 135 stupňov, pečieme makrónky ešte 15 minút.

Po upečení ich necháme vychladnúť a pripravíme plnku. Smotanu na šľahanie si ohrejeme, ale neprivedieme k varu. Do misy si nalámeme čokoládu a zalejeme ju horúcou smotanou. Miešame kým sa čokoláda rozpustí a vznikne nám hladký krém.

Krém naplníme do cukrárskeho vrecka odložíme chladiť do chladničky. Vychladnutú plnku pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame na polovicu makroniek a spojíme s ostatnými.

Dobrú chuť!