250g hladká múka

170g maslo

50g práškový cukor

1 vajce

štipka soli

3 žĺtky

200g kryštálový cukor

120ml citrónová šťava

100g maslo

100ml voda

50g zlatý klas

štipka soli

3 bielky

150g cukor krupica

1/2pl škrob

Cesto - studené maslo nakrájame na kocky, pridáme ostatné suroviny, vypracujeme cesto. Cesto rukami poutláčame na dno a boky formy, popicháme vidličkou a odložíme do mrazničky.

Plnka - do hrnca dáme citrónovú šťavu, cukor a zohrievame, kým sa cukor rozpustí. Vo vode metličkou vymiešame žĺtky, zlatý klas a štipku soli. Trochu zohriatej citrónovej šťavy pridáme k žĺtkovej zmesi, zmiešame a potom zmes nalejeme do zvyšnej citrónovej šťavy. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém, do ktorého nakoniec vmiešame na kocky nakrájané maslo.

Vyberieme pripravené cesto z mrazničky, navrstvíme citrónový krém a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.

Sneh - z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, pridáme škrob, prešľaháme, vyberieme koláč z rúry a sneh navrstvíme na citrónový krém. Koláč vrátime späť do rúry a pečieme ďalej pri teplote 130 stupňov ešte približne 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Dobrú chuť